黑胖医生:甜蜜的毒药
时间:2018年6月
地点:CrossFit Ranch
Aromas, California USA
最初三届CrossFit Games 举办之地
黑胖医生
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20年从医经历,原瑞金医院普外科医生
现就职于上海某著名外资医院
近30年上海健身行业积极参与者,曾拥有的健身卡不计其数(静安体育馆,青年会宾馆,新虹桥俱乐部,张萍健身俱乐部,威尔士,一兆韦德,亚历山大,舒适堡…..)
40岁生日当天办了人生第一张CF月卡,开始了解CF这个充满魅力的运动
现为CrossFit Bellwether 合伙人
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2018年6月,我受CrossFit总部邀请,作为唯一一名中国医生,参加了在加州举办的专为全球医务从业者举办的培训。
体育锻炼的益处,特别是CrossFit训练给身体带来的改善,已经是显而易见且不争的事实。
但作为一个医生,我更想知道,即便是在美国——这个世界上健身产业最成熟的国家。为什么肥胖、高血压、糖尿病甚至癌症这类疾病如此高发?胖子随处可见呢?为什么在中国经济生活水平蓬勃发展的近20年,身边代谢性疾病患者却变得越来越多呢?
答案可能简单到一个字:糖—— 一种甜蜜的毒药。
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还记得Glassman先生总结的100字构建“强健”里饮食部分的内容吗?
吃肉类和蔬菜、种子坚果、一点水果、少量淀粉,不吃糖。
将摄入量保持在能够支持锻炼的进行,但不会增加脂肪的水平。
对,划重点了,一点水果,少量淀粉,不吃糖。
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那现实情况呢?
美国人年均要吃掉156磅的糖,每天20大勺。
标准美国餐,不仅份量惊人,而且往往会配上一大杯高糖苏打饮料,并多以一块甜到发腻的甜点收尾。
中国人呢,我们来看一组数据。根据美国糖尿病协会(这里引用外源数据的原因不表自明)2017年的数字,中国大约有将近1.1亿的糖尿病人口,居世界第一,这当中95%为二型糖尿病,即后天因为糟糕生活方式和饮食选择所造成的糖尿病,该数字在过去的三十年中一直保持着飙升趋势。
为什么会这样?因为当今的中国与美国并无二致,环顾周围,我们的身边充斥着“糖”!
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太多的糖摄入会带来什么?
除了体重增加,肥胖外,还会带来以下这些现代人的常见问题:
提高甘油三酯和坏胆固醇的水平;
使儿童难以集中注意力,困倦,偏执;
血压收缩压升高;
导致胰岛素抵抗甚至糖尿病;
引起动脉粥样硬化等心血管疾病;
导致自身免疫性疾病;
导致痛风,阿尔兹海默症等;
加速皮肤衰老;
促进非酒精性脂肪肝的形成;
和大量的身体代谢疾病。
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既然这么多坏处,为什么人们对于糖趋之若鹜、欲罢不能呢?
1、盲目相信“砖家”理论。
曾几何时,我们都追随着美国农业部颁布的膳食指南,将脂肪视作健康的大敌,于是超市里各种低脂食物,甚至脱脂食物迎合大众心理的纷纷推出。仿佛所有脂肪都是健康路上的大敌。
然而对于糖类,好像没有那么敌对。于是乎,在这份膳食指南推出后的几十年内,美国的肥胖率不减反增。
其实,对于当年这份膳食指南的推出,仔细回顾一下,就可以发现当年两大可乐巨头,卡夫,雀巢等都是研究经费主要赞助商,纽约时报等也都曾经爆出过这些企业通过赞助,扭曲研究结果的报道。
终于,2015版的饮食指南首次出现了限制糖类摄入。2017年全球著名医学杂志柳叶刀也发表了文章,公布了一个长达10年,针对13万人口,18个国家参加的研究结果,其中就提出碳水摄入最高组和最低组相比,死亡风险增加了28%。
2、与毒品不相上下的成瘾性。
一个忙碌的工作日下午,办公室里最常见的就是打开外卖软件,叫上一杯香甜的奶茶,犒劳一下自己。
一杯奶茶的含糖量高达14块方糖,短时间内摄入如此高糖分,会分泌大量多巴胺,使大脑产生快感。
可怕的是,糖上瘾就像毒品上瘾一样,你的多巴胺受体会变得越来越不敏感,为了达到同样的愉悦感,下次你需要的糖摄入量会越多。
3、高糖食物的易得性。
健康饮食推荐的食物是real food,是没有精加工过的食物。但是越是这样的食物,往往价格更昂贵,需要更多的时间去准备。然而精加工的高糖食物,现在随处可得,且价格低廉。美洲印第安人就是个很好的例子,之前他们的食物以狩猎为主,代谢性疾病发病率很低。随着与现代社会的融合,越来越多的现代精加工高糖食物的出现,随之而来的是越来越多的肥胖,高血压等现代病。
4、隐匿性糖分的摄入。
也许你有对高糖食物的警惕,早已将可乐等饮料剔除出你的食谱,可是现在越来越多的隐匿性糖分,让你防不甚防。阅读食物标签时,有些成分看起来挺健康,事实上它们都是糖:龙舌兰花蜜,果糖,半乳糖,糊精,山梨醇等等,有时候为了增加脱脂食物的口感,增加大量糖分,食品标签上写的确是碳水化合物,这些障眼法都要认真看清楚。
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“上医治未病,中医治欲病,下医治已病。”
现代人越来越多的疾病,特别的是代谢性疾病,或多或少都与过度摄入糖分有关。
药,自古到今都不是解决身体“代谢类疾病”的方案。
人说“病从口入”,对,请管住你的嘴,防患于未然,用CrossFit的饮食原则和人生哲学,做一个强健的现代人。
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